Ingredienti per 5 persone.

Per il ripieno  

•     1.5 Kg. di patate
•   50 gr. di burro
•     50 gr. di lardo
•    100 gr. formaggio grattuggiato
•    olio
•   1 porro
•    rosmarino
•  sale

Per la sfoglia

•  farina bianca
•   olio
•   acqua
•   sale

Preparazione:

Si prepara un soffritto rosolando il porro tritato grossolanamente con il lardo.

Intanto lessare le patate setacciarle e unire il formaggio grattuggiato, il soffritto e il latte fino ad avere una consistenza morbida.

Preparata la sfoglia viene stesa sottilmente in una teglia unta.

Si stende l’impasto in modo uniforme, si agggiunge qualche fiocco di burro e si decora a mano con la forchetta.

Si inforna per circa 45 minuti a  200 gradi